המכללה האקדמית עמק יזרעאל על-שם מקס שטרן הינה מוסד מוכר להשכלה גבוהה. בשנת 1994 קיבלה מכללת עמק יזרעאל הסמכה של המועצה להשכלה גבוהה להעניק תואר ראשון (BA) לבוגריה. המכללה פועלת בתקצוב הועדה לתכנון ולתקצוב שליד המועצה להשכלה גבוהה, ושכר הלימוד בה זהה לזה הנהוג כיום באוניברסיטאות. המכללה ממוקמת בעמק יזרעאל מול קיבוץ מזרע וליד תל עדשים. במכללה לומדים מדי שנה כ-3500 סטודנטים לקראת תואר ראשון, לימודי תעודה ובמכינה הקדם אקדמית.
מכללת עמק יזרעאל שמה דגש על לימודים אקדמיים ברמה גבוהה תוך התנסות מעשית בשטח, במהלכה מקבלים הסטודנטים הזדמנות להתנסות בעבודה בתחום בו בחרו, כשהם מלווים על ידי צוות המכללה המעניק להם הדרכה מקצועית יישומית. רבים מבוגרי המכללה האקדמית עמק יזרעאל התקבלו לתארים מתקדמים באוניברסיטאות בארץ ובחו"ל, ורבים אחרים השתלבו בתפקידים מובילים בשוק העבודה.
המכללה מונה 9 חוגי לימוד לקבלת תואר ראשון:
במכללת עמק יזרעאל עומד להיפתח חוג לתואר שני (MA) בייעוץ חינוכי, אף תואר זה מותנה עדיין באישור המועצה להשכלה גבוהה.